qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer. Cette étape est essentielle pour développer la saveur riche et profonde qui caractérise ce velouté.
Ajoutez les carottes et le thym, puis mélangez pour bien enrober le tout de beurre et du jus des champignons. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
Étape 3 : Cuisson du velouté
Versez le bouillon et portez à légère ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Le bouillon développera alors un arôme riche et boisé à mesure que les saveurs se mélangent.
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