« Mon grand-père a survécu aux périodes les plus difficiles en mangeant ce plat incroyable à seulement trois ingrédients. Il est incroyablement savoureux et embaume toute la maison d’un arôme appétissant. » Je vous offre cette recette en échange d’un simple « Miam ».

une sauce onctueuse et légère qui lie les différentes couches sans alourdir le plat. Le résultat est un gratin généreux, savoureux et d’une finesse discrète – un de ces plats qui illustrent le principe fondamental de la cuisine de la Grande Dépression : une technique appropriée, appliquée à des ingrédients simples et peu coûteux, permet de créer un plat vraiment satisfaisant.

Cette préparation s’inscrit dans la tradition des gratins de pommes de terre et d’oignons, présents dans de nombreuses cuisines où pommes de terre,oignons et matière grasse étaient les ingrédients les plus courants. Le gratin dauphinois français superpose pommes de terre, crème