« Mon grand-père a survécu aux périodes les plus difficiles en mangeant ce plat incroyable à seulement trois ingrédients. Il est incroyablement savoureux et embaume toute la maison d’un arôme appétissant. » Je vous offre cette recette en échange d’un simple « Miam ».

c’est elle qui distingue une version réussie de ce plat d’une simple combinaison de pommes de terre et d’oignons, qui donnerait un résultat liquide et peu dense après la cuisson. Répartie en fines couches entre les pommes de terre et les oignons, la farine agit simultanément sur trois aspects pendant la cuisson. Elle absorbe l’humidité libérée par les oignons et les pommes de terre pendant la cuisson, évitant ainsi que le plat ne baigne dans l’eau. Elle se mélange au beurre fondu pour former un roux léger dans chaque couche, qui, en cuisant avec le jus des oignons, crée une