Potée de chou aux saucisses et au bœuf

d’ail, puis hachez-les finement ou écrasez-les avec le plat d’un couteau. Testerdes plats

Lavez les branches de thym et préparez la feuille de laurier. Le persil sera ajouté à la fin afin de préserver sa fraîcheur.

Préparer la viande

Coupez le bœuf en morceaux réguliers d’environ 4 à 5 cm.

Des morceaux de taille similaire cuiront de manière homogène. Si les morceaux sont trop petits, ils risquent de devenir secs pendant la cuisson. S’ils sont trop gros, le cœur peut rester ferme alors que les légumes sont déjà cuits. Fruitsde saison

Épongez la viande avec du papier absorbant. Cette étape