Potée de chou aux saucisses et au bœuf

permet d’obtenir une meilleure coloration dans la cocotte.

Salez et poivrez légèrement les morceaux de bœuf. N’ajoutez pas trop de sel pour le moment, car le bouillon et les saucisses fumées en apporteront également.

Laissez la viande à température ambiante quelques minutes pendant que la cocotte chauffe. Elle ne doit pas rester longtemps hors du réfrigérateur, mais une viande trop froide colore moins facilement.

Faire dorer le bœuf

Versez la cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande cocotte.

Faites chauffer à feu moyen à vif. Lorsque l’huile est chaude, déposez les morceaux de bœuf sans les superposer. Commanderdu bœuf