Soupe coréenne épicée au kimchi, tofu et chou chinois

ils risqueraient de se casser lorsque vous mélangerez la soupe.

Préparer le tofu

Le tofu ferme contient parfois beaucoup d’eau. Pour obtenir une texture plus agréable, vous pouvez l’égoutter pendant quelques minutes.

Placez les cubes dans une passoire ou sur une assiette recouverte de papier absorbant. Tamponnez-les délicatement pour retirer l’excédent d’humidité.

Il n’est pas nécessaire de presser fortement le tofu pour cette recette. Il doit conserver une texture souple et absorber une partie du bouillon pendant la cuisson.

Si vous préférez un tofu plus ferme et légèrement doré, vous pouvez le faire revenir séparément dans une poêle avec quelques