Steak Grillé avec Sauce Crémeuse au Poivre

permet une cuisson plus homogène. Saler légèrement les deux faces juste avant de les cuire.
Faire griller le steak
Faire chauffer une poêle en fonte ou un grill à feu vif. Ajouter l’huile, puis déposer les steaks. Laisser saisir sans bouger pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, 4 minutes pour une cuisson à point. Ajouter une noisette de beurre en fin de cuisson pour nourrir la viande et lui donner une belle couleur dorée.

Retirer les steaks de la poêle et les laisser reposer sur une assiette recouverte de papier aluminium pendant quelques minutes.