L’étaler uniformément sans trop tasser. Répartir le reste de mozzarella râpée sur le dessus pour obtenir une surface bien fondante et gratinée.
###9.Former l’aspect tourte
Selon la quantité de pâte disponible, deux présentations sont possibles. La première consiste à garder la tourte ouverte, comme une pizza épaisse garnie en profondeur. La seconde consiste à rabattre légèrement les bords de pâte vers le centre pour créer un effet tourte rustique, avec une garniture visible au milieu. Fast-foodlivrés
Si un excédent de pâte est présent, il peut être découpé en bandes et disposé sur le dessus en croisillons. Cette finition donne un
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