Velouté de brocolis : un classique réconfortant en toute saison

d’un mixeur plongeant, réduisez la préparation en purée jusqu’à obtenir une texture lisse. Si vous utilisez un mixeur classique (sur pied), procédez par étapes en transférant le mélange avec précaution, puis mixez jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Remettez la soupe dans la casserole.

Étape 5 : Ajouter de l’onctuosité

Incorporez la crème fraîche épaisse et le lait, en ajustant la consistance selon vos préférences. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Laissez mijoter pendant 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Étape 6 : Touche fromagère (facultatif)

Pour une saveur plus riche, ajoutez du cheddar