de développer une légère note sucrée.
Ajoutez le poivre noir fraîchement moulu.
Salez légèrement à ce stade. Le bouillon peut déjà contenir du sel, et il sera plus facile de rectifier l’assaisonnement à la fin qu’un plat trop salé. Testerdes plats
Verser le bouillon
Versez le bouillon de légumes ou de poulet dans la casserole.
Le liquide doit atteindre environ la moitié de la hauteur du chou. Il n’est pas nécessaire de le recouvrir complètement, car la vapeur produite sous le couvercle participera également à la cuisson.
Portez doucement le bouillon à frémissement.
Dès que le liquide commence à bouillir
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