faire fondre les 30 g de beurre à feu moyen doux. Le beurre doit fondre doucement sans brunir. Une chaleur modérée permet de préparer une base aromatique délicate pour la sauce.
Lorsque le beurre est fondu, ajouter les gousses d’ail hachées. Faire revenir pendant 30 secondes à 1 minute, en remuant régulièrement. L’ail doit devenir parfumé, mais ne doit pas colorer fortement. Un ail brûlé donnerait une amertume désagréable à la sauce.
###4.Ajouter la crème
Verser la crème liquide entière dans la poêle avec le beurre à l’ail. Mélanger délicatement pour obtenir une base homogène. Chauffer à feu doux ou
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