l’ail, car il risquerait de donner une saveur amère à la sauce.
- Préparer la sauce
Versez le bouillon de poulet dans la poêle.
À l’aide d’une cuillère en bois, grattez délicatement le fond afin de décoller tous les sucs laissés par le poulet et le chorizo.
Ces sucs sont très importants puisqu’ils concentrent une grande partie des saveurs du plat. Főételötletek
Laissez le bouillon réduire pendant environ 2 à 3 minutes.
Ajoutez ensuite progressivement la crème fraîche.
Mélangez doucement jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Baissez légèrement le feu et laissez la sauce mijoter quelques minutes afin qu’elle commence à épaissir.
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