uniformément avec une spatule, sans trop tasser. Une garniture trop compactée pourrait cuire moins régulièrement. Rabattre éventuellement les bords de pâte filo qui dépassent vers l’intérieur.
La garniture doit former une couche régulière. Cette régularité permet au feuilleté de cuire de manière homogène et de se découper plus facilement après cuisson. Pour une finition plus gourmande, une fine couche de fromage râpé peut être ajoutée sur le dessus avant de refermer avec les feuilles restantes. Boxfromage
###7.Recouvrir avec les feuilles restantes
Déposer les feuilles de pâte filo restantes sur la garniture, une par une, en les badigeonnant chacune de beurre
Comments