jus donnerait une garniture moins savoureuse. Il faut donc laisser le liquide s’évaporer avant d’ajouter la tomate.
###4.Ajouter le concentré de tomate
Incorporer la cuillère à soupe de concentré de tomate à la viande. Mélanger pendant 1 minute pour bien l’enrober. Cette étape permet au concentré de tomate de légèrement cuire, ce qui renforce sa saveur et réduit son acidité brute. Viandede qualité
Le concentré apporte de l’intensité à la sauce. Il donne aussi une texture plus épaisse, ce qui est idéal pour une tourte pizza, car une garniture trop liquide pourrait ramollir la pâte.
###5.Incorporer les tomates concassées
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